La Linterna - Chardonnay Finca El Tomillo, Parcela #1  Consejos — TEMPERATURA DE SERVICIO: 10 y 12 °C para lograr la mejor expresión de sus cualidades — MARIDAJE: — POTENCIAL DE GUARDA: Más de 10 años en óptimas condiciones de conservación DATOS Técnicos Bodega: Bemberg Estate Wines Viñedo: finca El Tomillo, cuyo nombre se debe a la presencia de tomillo silvestre en el viñedo, se ubica a 1250 msnm, en Gualtallary. Esta zona norte del Valle de Uco, Mendoza, se encuentra dentro de un cono aluvional formado por el Río Las Tunas. Suelo: los suelos de este fantástico microterroir presentan una primera capa arenosa hasta los 70 cm de profundidad que, a su vez, descansa sobre una segunda capa de piedras redondas con alto contenido de carbonato de calcio. Poseen escasa capacidad de retención de agua. Enólogo: Daniel Pi Composicion: 100% Chardonnay Vinificacion: despalillado parcial. Prensado de racimos enteros en prensa neumática. Estabilización en frío durante 36 horas. 1/3 del vino se fermenta en huevos de concreto. 2/3 del vino se fermenta en una combinación de fudres (3000 litros) y barricas (300/500 litros). Fermentación alcohólica espontánea con levaduras indígenas a 18 °C. Fermentación maloláctica parcial (20 %).  Crianza: crianza sobre lías finas durante 10 meses, dentro de sus respectivos recipientes. Leve filtración previa al embotellado. Graduación Alcohólica: 13,9% Azucar residual: 2,2 g/l Ph: 3,4