LA EXCUSA PERFECTA El calendario de encuentros argentinos ¿Existe un modo argentino de festejar? Para responder a tan amplio interrogante, cocineros amateurs y profesionales revelan sus propuestas a la hora de reunirse con amigos y familiares en alguna fecha especial. Feriados patrios, fiestas religiosas, ritos supersticiosos: cualquier excusa es válida para preparar un plato tradicional. También relatan, mediante un sinfín de anécdotas, desde sus inicios en el mundo de las ollas y sartenes hasta la manera en que encuentran materias primas de calidad. Muchos crecieron viendo a sus padres, abuelos o tíos cocinar. Otros descubrieron su vocación culinaria de grandes, al viajar a una ciudad distante o navegar por Internet. Y casi todos leyeron a famosas chefs locales como Doña Petrona C. de Gandulfo y Choly Berreteaga. La transmisión del legado familiar y la búsqueda autodidacta de conocimientos constituyen los pilares fundamentales sobre los que se basa la educación gastronómica nacional. Con un énfasis en lo fotográfico, este libro cuenta con un total de 17 ocasiones. Tales eventos incluyen: un festejo del 25 de Mayo, unos ñoquis típicos del día 29 de cada mes, un 9 de Julio, un cumpleaños, un Séder de Pésaj, una picada para acompañar un partido de fútbol, entre otros. De este modo cada historia, cada ritual muestra de manera genuina y tangible lo que hace a la cultura gastronómica porteña. Más que un libro de recetas propiamente dicho, La excusa perfecta anhela preservar, difundir y celebrar las diversas tradiciones culturales y culinarias que ocupan un lugar central en la sociedad Argentina.   Noviembre 2013 168 páginas Español; traducción de las recetas al inglés Medidas: 16 x 23 cm Encuadernación: rústica Textos: Melina Dorfman Fotografías: Ana Armendariz, Carolina Colmenero, Andrés Lehmann, Nacho Iasparra   LAS RECETAS 1 de enero – Pompi Penchansky Gazpacho del 1 / Ensalada de maíz blanco / Focaccia / Figacitas de manteca / Licuado de melón / Tarta de manzanas Viaje de ruta Sándwich de milanesa Carnaval – Adriana Manfredi y Andrés Sobrino Humita / Quesillo con miel Recetas adicionales: Flan de dulce de leche / Coquitos Séder de Pésaj – Graciela Kachanovzky Guefilte fish / Jreim / Pollo al pomelo / Leicaj Receta adicional: Pastrón casero Día de lluvia Panqueque con dulce de leche / Panqueque de manzana Ñoquis del 29 – Jimena Ríos Ñoquis de remolacha / Tostaditas caseras / Postre de vainillas Día del trabajador Puchero 25 de Mayo – Ximena Sáenz Locro de Salta / Salsita picante para el locro / Pancitos caseros a la parrilla / Pasta Frola de dulce de batata Recetas adicionales: Churros / Chocolate caliente Almuerzo de domingo – Leonardo Matías Barraud y Leandro Dominguez Ravioles de carne y espinaca / Salsa de tomate / Torta de almendras / Torta de dulce de batata 20 de Junio – Hernán Salamanco Guiso de lentejas / Peras al borgoña Receta adicional: Torta frita 9 de Julio – Matías Pérez Labat Morcilla con queso brie y peras / Pastel de batata / Vigilante: zapallos en almíbar con mascarpone Merienda Masitas Día de elecciones – Mirta Rodríguez de Mendonça Torta invertida de manzanas / Tarta de frutillas Recetas adicionales: Salsa criolla / Chimichurri / Morrones y ajos asados Cumpleaños Torta Rogel Partido de fútbol – Federico Lamas y Johanna Wilhelm Pasta de zanahorias / Milanesas de aceitunas / Paté de hígado / Berenjenas a la vinagreta / Empanadas de carne / Vermouth de Cynar, Ginger Ale y naranja Receta adicional: Mousse de dulce de leche Nochebuena – Noelia Arata y Gabriel Caligaris Pan dulce con chocolate / Turrón de almendras / Lemon pie Recetas adicionales: Ensalada Waldorf / Vitello tonnato Noche de verano Helado de vainilla y variaciones