La caida de los mitos Pinot NoirConsejos—TEMPERATURA DE SERVICIO:14 a 16°C aproximadamente—MARIDAJE:Cualquier preparacion con hongos, mero a la plancha con estofado de lentejas, salmón rosado grillado con risotto de quinoa roja, quesos frescos o semi-duros.—POTENCIAL DE GUARDA:5 años en óptimas condiciones de conservación Datos TécnicosProyecto: Efecto VidaViñedo: La Consulta, Valle de Uco, MendozaAltitud: 1000 msnmSuelo: franco arenoso, con gravas cubiertas de cabonato de calcio.Viticultura: Agroecológica y Biodinámica.Enólogo: Tomás StahringerComposicion: 100%  Pinot NoirVinificacion: uvaa cosechadas manualmente en bins y fermentadas espontáneamente con levaduras nativas, sin corecciones de acidez, sin filtrar. Bajo en sulfitos.Crianza: en huevos de concreto por 7 meses. El 50% del volumen se conserva en barricas durante el período de invierno.Graduación Alcohólica: 14,2% Acidez total: 5,40 g/lph: 3,53Azúcar residual: 2,20 g/lAnhídrido sulfuroso: 41 ppm