Producto en polvo elaborado con componentes que dan al helado una cremosidad y suavidad mayor que la que normalmente posee. Mejora la textura y convierte en cremosos tambien a los helados de bajo tenor graso. Dosificacion: de 50 a 100g por litro de mezcla. Es un producto recomendado para todos los helados a la crema, pudiendo tener una mejor incorporacion de aire y una textura fina y delicada, ideal para helados de mousse.