FICHA TECNICA Composición: Varietal 100% Pinot Noir Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia, de mas de 35 años de vida. Cosecha: Mediados de Marzo. Cuidadosamente cosechadas a mano, inmediatamente enviadas a bodega, distante a 1km de la viña, en pequeños contenedores. Rendimiento: 6.500 Kgs por hectárea. Elaboración: Las uvas se reciben en pequeños contenedores y se realiza una selección de racimos, luego del despalillado se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío por 48-72 hs, fermentación alcohólica a temperatura controlada (25° a 27° C) en vasijas de cemento de 9000 Lts de capacidad por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos. Fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas nuevas de roble francés y americano por un periodo de 12 meses para luego ser embotellado. Periodo de guarda en botella por 6 meses antes de su comercialización. Guarda: 6 años. Notas de cata: En el oasis patagónico del Alto Valle del Rio Negro, este Pinot Noir, que hoy representa lo mejor de la variedad en nuestro país. Maduro, intenso y elegante, pleno de aromas, enmarcados en un sabor opulento y untuoso. Fue el primer Pinot Noir elaborado en Barricas en Patagonia en 1999. Intenso color rojo rubí, aromas frutados y especiados, en la boca se destaca su fineza de cuerpo medio, vino muy suave y aterciopelado, con notas de vainilla, tabaco y nuez. Largo final de boca. Maridaje: Pastas con salsas ligeramente cremosas. Pollos con salsas ligeras. Mariscos y pescados grillados . Carnes con salsas estilo tradicional francés. Temperatura de Servicio: Entre 15° y 16°C Datos Técnicos: Alcohol: 14.0 % vol Total acidity : 5.17 gr/L Residual sugar: 2.17 gr/L PRESENTACION Botella de 750cc   LAS FOTOS SON MERAMENTE DE CARACTER ILUSTRATIVO LAS AÑADAS PUEDEN DIFERIR A LAS QUE FIGURAN EN LA ETIQUETA DE LA IMAGEN