La espelta es un cereal similar al trigo común con fama de ser un excelente alimento. Esto es así porque no existen variedades en el mercado modificadas para ser productivas en plantaciones de gran tamaño. El grano de espelta está recubierto por una cáscara dura que hace que sea más difícil y caro molerlo que el trigo común, que no tiene este recubrimiento. Por eso es un cereal que suele venir de explotaciones agrícolas pequeñas. Quien cultiva espelta no busca produccir toneladas y toneladas a cualquier precio. Esta Harina proviene del grano entero molido, no es una mezcla de salvado con harinas refinadas. No contiene conservantes ni mejorantes panarios artificiales. Harina de poca fuerza, pero que absorbe mucha agua. Alto contenido en vitaminas E, B1, B3, B6 y B9 y potasio, fósforo, magnesio, hierro, zinc y manganeso. Contiene gluten, por lo que no es apta para celíacos. Origen: Gral Rodríguez, Provincia de Bs As.