La harina de arroz se prepara con arroz molido. No contiene gluten, por lo que provoca menos irritaciones de estómago a las personas con celiaquía.  Hay muchos platos que se elaboran con harina de arroz, entre los que se encuentra el fideo de arroz, y postres. También se emplea como espesante en platos que van a congelarse o enfriarse, ya que evita la separación de los distintos líquidos.