DESCRIPCIÓN   Zona de cultivo  Maipú, Mendoza   Aromas:   Aceite de perfil verde y fresco de frutado complejo e intenso que recuerda a la hoja de tomate, rúcula, alcauciles, hierbas y pasto recién cortado   Boca:  Resaltan su frescura, las notas verdes a pasto, tomate y alcaucil. Por su alto contenido de antioxidantes presenta amargos y picantes de intensidad media-alta esta variedad da aceites de mucha frescura en boca, equilibrados y complejos.   Sugerencia:  Se sugiere rociar sobre carnes rojas, prepara- ciones especiadas, salsas con tomate, quesos de pasta dura y picante.