Originalmente nativo de Europa, noroeste de África y sudoeste de Asia, el fruto del Sauco posee un delicioso sabor dulzón. Crece como arbustos o árboles pequeños, con grandes grupos de pequeñas flores de color blanco o crema que se abren hacia finales de la primavera y son seguidas por pequeños grupos de bayas de color negro, azul-negruzco o rojo (raramente de color amarillo o blanco).