Descripción Cultivo Bio Protector para alimentos  IDEAL PARA PANIFICADOS - SALSAS - ADEREZOS - PRODUCTOS QUE REQUIERAN UNA CONSERVACIÓN CON ACCIÓN FUNGICIDA.     Ventajas en la utilización del biopreservador: :: Producto altamente termoestable. :: A niveles de ph ácido se ve fuertemente potenciada su acción. :: Amplio espectro de acción (bacterias Gram + y Gram -). :: Impacto sensorial nulo en el producto final (no altera las características del mismo). :: Nulo impacto medioambiental, pues es completamente biodegradable. :: 100 % seguro en la cadena alimentaria, pues a diferencia de los conservantes químicos, es producido en forma natural por microorganismos fermentativos endógenos de alimentos tradicionales. Modo de empleo:   CARACTERISTICAS Y ESPECIFICACIONES: (Biopreservador 3BC) Descripción: Sobrenadante liquido concentrado obtenido de la fermentación de Lactococus Lactis sp. Lactis, con la adición de ácidos orgánicos endo-exogenos en concentración adecuada para uso alimenticio.. Aplicaciones: Su uso principal es como conservante biológico biodegradable para productos alimenticios Posee acción secundaria como acidulante y regulador de pH. Parámetros Microbiológicos: :: Aerobios Mesofilos: Ausencia :: Coliformes Totales: Ausencia :: Clostridium Sulfito Reductores: Ausencia :: Flora Micotica: Ausencia :: Levaduras: Ausencia Parámetros Físicos: :: Color: Amarillo-ambar :: Aspecto: Cristalino. :: Olor: Caracteristico. Parámetros Quimicos: :: Rango de DENSIDAD (H20=1): 1.0 – 1.4 g/cm (método picnométrico) :: Rango de pH: 1,8 - 2,9 (método potenciométrico) :: Rango de VISCOSIDAD: 1.0 – 1.5 cps. (Viscosímetro Oswald).