CARACTERISTICAS:  - Material: acero inoxidable high carbón alemán - Espesor: 3mm - Mango texturizado de polipropileno - Tratamiento antibacterial Templado a 1,200 °C para una dureza de 56 HRC. -Tratamiento Sub-cero -100°C en 5 segundos para la uniformidad del acero. -Revenimiento a temperatura ambiente (elasticidad al acero) no pierde su capacidad de corte en el re-afilado. Excelente cuchillo para chef gracias a su calidad, capacidad de corte y un re-filado rápido Los cuchillos TRAMONTINA Profesional Máster, fueron diseñados por quien más sabe del tema, el usuario, en una encuesta en los frigoríficos y carnicerías más grandes del país, se demostró que lo más importante de un cuchillo para el profesional es: La capacidad de corte, la duración del filo, el mago ergonómico y un re-afilado rápido sin perder la capacidad de corte, en resumen: Calidad. ________________________