El precio expresado corresponde a un corte de 1kg. La venta es al peso. La cocción de los mismos se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón. En la gastronomía de Argentina, Uruguay, Chile, Bolivia, Colombia, se suelen utilizar en el asado. Aunque necesita mucho tiempo de cocción generalmente es el primer corte que se sirve en un asado uruguayo y argentino. Con el intestino delgado se realizan los chinchulines propiamente dichos, los cuales se presentan en forma de trenza.