Las cebollas son una buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo. Los procesos digestivos más complejos se ven beneficiados directamente por el componente básico de las cebollas, la inlulina, la cual permite al cuerpo desarrollar el ambiente perfecto para que las bacterias que ayudan a la digestión de los alimentos, realicen sus funciones sin complicaciones.