CATENA ZAPATA MALBEC ARGENTINO 2021 "La llamativa obra de arte de la etiqueta llevó a la Dra. Catena a crear una original producción teatral que explora la historia de esta variedad, obteniendo el premio de la Revista The Drinks Business al Mejor Packaging y Diseño 2018". La etiqueta del Malbec Argentino relata la historia de la humanidad, de las mujeres, de la migración y de los desastres naturales; este es un reconocimiento al vino como bebida histórica DESCRIPCIÓN DEL VINO No importa cuál sea la cosecha, en realidad este vino posee más de 100 años de antigüedad. Representa el trayecto emprendido por una familia para producir un Malbec argentino que pudiese competir con los mejores vinos del mundo. VINIFICACIÓN Fermentación en barriles de roble francés nuevo, de 225 a 500 litros; 20% fermentación de racimos enteros. Las uvas, volcadas manualmente en los barriles, fermentan durante 30 días en los mismos, alcanzando una perfecta integración de fruta/madera. Temperaturas bajas de fermentación para mayor extracción de componentes aromáticos. Tareas de remontaje manual para extracción suave y gentil de sabores y taninos. Levaduras indígenas. La fermentación alcohólica y maloláctica en barriles favorece la precipitación de lías y sedimentos. Finalizado el período de fermentación, el vino se añeja durante 12 meses en barricas de roble francés.  INFORMACIÓN TÉCNICA Varietal: 100% Malbec