Las especias son recibidas, molidas, mezcladas y suavemente ahumadas por 8 a 10 horas con maderas de ciprés, guindo, peral, manzano y mosqueta. El proceso continuo y de tiempo relativamente breve nos asegura preservar un intenso aroma que redundará en beneficio del sabor de sus recetas. Incluso, para lograr el mismo tenor, la cantidad a agregar en cada preparación será menor a la habitual. ESPECIAS: Ají: ají molido y humo. Pimentón: pimentón y humo. 9 especias: ajo, cebolla, perejil, tomillo, pimentón, pimienta blanca, mostaza amarilla, albahaca, cúrcuma y humo.