ARUMA MALBEC   COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec ELABORACIÓN Y AÑEJAMIENTO Elaboración: Las uvas fueron cosechadas a mano, seleccionadas, descobajadas y molidas antes de la fermentación. La elaboración se hizo de manera tradicional, con remontajes y délestages. Fermentación y maceración: entre 12 a 25 días (incluyendo la fermentación alcohólica) Fermentación maloláctica: 100% en tanques de acero inoxidable. Añejamiento: 100% en tanques de acero inoxidable. Grado alcohólico: 13,9 Acidez total: 5,10 g/l pH: 3,78     NOTAS DE CATA (al momento del embotellado) Color rojo con tonos violáceos. Nariz con notas de frutos rojos, ciruelas, y violetas. En boca se percibe un vino delicado de buena concentración, con taninos suaves y redondos. Largo y delicado final.