Descripción Varietal: 100% Changlot. Proveniente de Valencia, España, sus aceites destacan por la complejidad de frutado en armonía con amargos y picantes de intensidad media. Se trata de una variedad de gran adaptación que, debido a su maduración temprana en nuestra región, puede dar perfiles con marcadas diferencias, dependiendo del momento en que sea cosechada. Aroma: Frutado de intensidad media. Notas de hierbas, manzana y en ocasiones, notas más maduras, como de frutos rojos. Sabor: Aceite equilibrado, de frutado complejo y persistente.  Se sugieren para pesca, carnes blancas, quesos suaves, pastelería y preparaciones dulces.